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嘉德堡技术资料

产地:圣-爱美伦(Saint-Emilion) 产区列级酒庄

公司名称:SCEV Château Cadet Bon

酒庄负责人:Guy RICHARD先生

酒庄葡萄酒顾问:Stéphane DERENONCOURT 先生(自2004年1月1日至今)

地区:圣-爱美伦(Saint-Emilion) 产区

面积:共有7公顷的种植面积,其中6公顷是连在一片的葡萄园。

地理位置:地处市镇边上,名为Cadet小山岗的南面小山坡上连成一片的土地。

土质:海星石灰石,黏土石灰岩质坡地

朝向:南向

葡萄植株品种:80% 梅鹿辄 20% 品丽珠

平均株龄:35年

种植密度:6 666株 / 公顷

平均产量:3500升 / 公顷

产量:25 000瓶

葡萄植株护理:除赘芽,清赘枝,疏叶,除赘果,葡萄挑选。

田间土壤维护:撒谷物种进行田间养草,并以机械化方式维护土地,以起到避免水土流失,养地等作用。

剪枝:居由式单侧和双侧留枝

葡萄采摘:手工采摘,有三个葡萄挑选台,不采用压榨工艺

葡萄酒酿造:可温控的小酿酒罐内发酵,以轻柔缓慢的压酒帽(皮渣悬浮物)的方式萃取葡萄中丝滑的单宁。

发酵时间:平均为30天左右。苹果酸乳酸发酵过程是在橡木桶中进行。

陈酿:橡木桶-- 橡木桶加工过程的烘烤温度中等—其中1/3使用的是新橡木桶,其余 2/3采用的是已使用酿造过一次或两次葡萄酒的橡木桶,整个陈酿过程持续12到18个月。

嘉德堡葡萄酒特色介绍

1987年:

酒色细腻,带着因长时间陈藏而有所演变的光泽,酒色呈栗色,口感含蓄、细致而均衡。

1988年:

非常漂亮浓郁的酒色,带有巧克力的风味,单宁的口感鲜明。

1989年:

漂亮石榴棕的酒色,带有皮革的风味。口感舒适柔融,余味绵长,有很好的平衡感。

1992年:

酒色细腻,令人愉悦,酒香含蓄。酒质精美。令人有简单舒适的愉悦感。

1993年:

亮丽的酒色依然生机勃勃,酒香含蓄。酒质优良,余味带有木香。

1994年:

具有明显时间演化而带来的陈年酒色,浓郁靓丽。典型的辛香料(胡椒,薄荷)的香气,植物(樱桃)的香气。嘉德堡葡萄酒带有轻微的动物香气。入口柔和,口感饱满,带有烧烤味、皮革的风味以及干李子的口味。余味绵长。

1996年:

酒色靓丽深邃。酒香强烈浓郁。拥有单宁感和水果风味的酒体平衡,具有干李子以及带有烤面包香的香草风味。口感丰富柔和,细腻的动物香并混有香草和灌木丛的香气。

1997年:

酒色浓郁靓丽。鲜明的水果和单宁的风味。我们还可以品尝到烤面包,香草以及细微的动物的香味。余味悠长,并带有上等香芬的酒香。

1998年:

酒色深邃,且带一丝陈年酒色。果香混合着橡木桶带来的香气:焙烤香,香草以及烟熏的香气。 入口强劲有力,酒体丰腴,余味饱满,在其强烈的浓郁度下带有令人惊喜的柔和感。

1999年:

酒色深邃,呈紫红色。香气复杂,果香溶着木香。初入口时酒的口感柔顺,随后酒劲逐渐加强。酒体结构饱满,酒香优雅细致,在水果香中混有细微的动物香气。余味悠长,略带微涩的口感明确显示了该酒的陈藏潜力。

2000年:

酒色优雅,呈紫红色。酒香以红色浆果香为主:黑醋栗。入口非常有质感,余味绵长,以红色浆果味为主:黑莓, 黑醋栗 ,单宁明显。

2001年:

浓郁的紫红酒色随时间的演化而略带陈年酒色。酒香复杂,混合有水果和树林中辛辣香料的香气。入口时酒体相当饱满,富有冲击力,随后进展鲜明强劲。余味中明显的收敛口感显示出该酒具有出色的陈藏潜力。

2002年:

酒色优雅, 呈绯红色。酒中的黑色浆果的果香进一步丰富了木香格调的酒香。口感清新,圆润甜美,富含水果味。该年份酒将会随时间的发展而演化,口感会进一步复杂而完美。

2003年:

酒色深沉,带有紫色的光泽。富含红色和黑色水果香气的酒香中带有甘草香,并暗含非常细微的辛辣香料的气息。口感鲜明,丰腴并带有明显的质感,含有水果风味。这款非常有潜力的葡萄酒随时间的发展将会有缓慢的演变,将会带有树林中各种名贵蘑菇及松露的风味。

2004年:

靓丽的酒色呈深石榴红色,接近于黑色。香气浓郁,木香混合着成熟的果香和甘草糖香。口感纯正,石灰岩土质带来的硬朗特色明显。该款酒的优质品质将会随时间的推移而充分表现。

2005年:

酒色呈深邃的樱桃红。初始,酒香是浓郁的黑色浆果、黑醋栗的香气,经醒酒后,则接近花香,这是典型的圣-爱美伦(Saint-Emilion)

产区石灰岩土质的风味。入口浑厚浓郁,其优雅的酒香在口感中得到了充分的印证,成熟的果味,混合着因精致陈酿而带来的细腻的辛香料的风味。这款成熟度完美的出色葡萄酒,余韵和谐,以紫罗兰的香芬画上句号。

2006年:

深红宝石的酒色体现了葡萄优质的成熟度以及良好平衡的浸泡度。酒香浓郁,含有极为成熟的红色浆果果香和辛香料的香气。口感中的的果味甘美圆润,余韵则是清新的水果味。

嘉德堡

圣-爱美伦(Saint-Emilion) 产区列级酒庄

嘉德堡

1, Le Cadet 33330 Saint-Emilion – France

电话 : 0033 (0) 5 57 74 43 20

传真 : 0033 (0) 5 57 24 66 41

电子邮件: chateau.cadet.bon@orange.fr

网址:www.cadet-bon.com

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